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Vin de Pays d’Oc
CERTIFIE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE
Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul Cépage: Sauvignon 69 %, Piquepoul blanc 31 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 5 et 6 septembre pour le sauvignon et 12 septembre pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl
Notes de dégustation :
Un nez frais mêle à des notes fumées des arômes de tilleul, de noisettes grillées et d’orange confites en particulier. Cette fraicheur se retrouve en bouche, équilibrée par une attaque ronde, du gras puis une belle longueur soutenue par l’acidité.
Conseils de dégustation:
Idéal pour accompagner des tapas à l’apéritif, ce vin conviendra aussi très bien à des poissons grillés ou des fruits de mer mais aussi à la cuisine asiatique. Cette cuvée s’exprimera au mieux à une température voisine de 10 à 12 °C. Dans sa jeunesse l’aération ne peut lui être que bénéfique.
