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CLASSIC WHITE 2018


    Vin de Pays d’Oc


    HIGH ENVIRONMENTAL VALUE CERTIFIED


    Soil: Clay-and limestone (sauvignon), schist (piquepoul) Grape varieties: Sauvignon 60 %, Piquepoul 40 % Harvest: By hand, in small crates, with sorting Harvest dates: August 27, 28 for Sauvignon and September 11 for Piquepoul Vinification: Slow pressing - Settling - Fermentation in the tank Maturing: On the lees in stainless steel tanks Alcohol content: 12,5 % vol. Packaging: 75 cl Bordeaux bottles

    Tasting notes:

    Very light, airy apricot, white peach and lime aromas with floral and verbena notes and refreshing hints of pine, all highlighted by a roundness and acidulous freshness on the palate.


    Tasting suggestions:

    This wine may be served as an aperitif or with tapas and grilled or marinated fish. Its structure and freshness mean that it can also be enjoyed with a variety of other, richer dishes.


    CLASSIC WHITE 2017


      Vin de Pays d’Oc


      CERTIFIE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE


      Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul Cépage: Sauvignon 72 %, Piquepoul blanc 28 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 17 et 18 août pour le sauvignon et 29 août pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl


      Notes de dégustation :

      Le profil aromatique de ce millésime est très typé. Il mêle des aromes de pêche de vigne, de fleurs blanches et de citron vert avec en fond des notes d’amandes. La bouche est ronde à l’attaque avec une belle fraîcheur qui se prolonge sur la finale.


      Conseils de dégustation:

      Ce classic s’exprimera au mieux à une température voisine de 10 °C. Il pourra être très plaisant à l’apéritif avec des tapas ou pour accompagner des crustacés, salades, crudités, poissons et légumes grillés ainsi de nombreux plats asiatiques.


      CLASSIC WHITE 2016


        Vin de Pays d’Oc


        CERTIFIE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE


        Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul Cépage: Sauvignon 69 %, Piquepoul blanc 31 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 5 et 6 septembre pour le sauvignon et 12 septembre pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl



        Notes de dégustation :

        Un nez frais mêle à des notes fumées des arômes de tilleul, de noisettes grillées et d’orange confites en particulier. Cette fraicheur se retrouve en bouche, équilibrée par une attaque ronde, du gras puis une belle longueur soutenue par l’acidité.


        Conseils de dégustation:

        Idéal pour accompagner des tapas à l’apéritif, ce vin conviendra aussi très bien à des poissons grillés ou des fruits de mer mais aussi à la cuisine asiatique. Cette cuvée s’exprimera au mieux à une température voisine de 10 à 12 °C. Dans sa jeunesse l’aération ne peut lui être que bénéfique.


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