CLASSIC BLANC 2016

Vin de Pays d’Oc

CERTIFIE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul Cépage: Sauvignon 69 %, Piquepoul blanc 31 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 5 et 6 septembre pour le sauvignon et 12 septembre pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Un nez frais mêle à des notes fumées des arômes de tilleul, de noisettes grillées et d’orange confites en particulier. Cette fraicheur se retrouve en bouche, équilibrée par une attaque ronde, du gras puis une belle longueur soutenue par l’acidité.

Conseils de dégustation:

Idéal pour accompagner des tapas à l’apéritif, ce vin conviendra aussi très bien à des poissons grillés ou des fruits de mer mais aussi à la cuisine asiatique. Cette cuvée s’exprimera au mieux à une température voisine de 10 à 12 °C. Dans sa jeunesse l’aération ne peut lui être que bénéfique.

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CLASSIC BLANC 2015

Vin de Pays d’Oc

CERTIFIE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon 61 %, Piquepoul blanc 39 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 27 et 31 août Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Des arômes floraux, en particulier de fleurs blanches et de lilas, sont présents au nez, mêlés à des notes d’amande et une pointe d’écorces d’agrumes. La bouche montre une attaque ronde puis se prolonge avec de la fraîcheur pour soutenir tous ces arômes auxquels s’ajoute une pointe de pêche jaune qui se prolonge dans la finale.

Conseils de dégustation:

Ce vin pourra accompagner des tapas ou des poissons grillés. Il sera aussi très intéressant avec de la cuisine asiatique. Une température de service voisine de 10°C lui conviendra parfaitement.

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CLASSIC BLANC 2014

Vin de Pays d’Oc

Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon 80 %, Piquepoul blanc 20 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 2 et 3 septembre Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation :

Ce vin mêle des arômes de fleurs blanches à des notes d’agrumes légèrement confits, de verveine et d’amandes grillées, entre autre, pour former un bouquet frais et délicat. En bouche, la structure est ronde et acidulée et mets en avant les arômes avec une belle longueur.

Conseils de dégustation:

Ce vin peut accompagner de nombreux mets depuis l’apéritif, les poissons et crustacées mais aussi de nombreux plats asiatiques par exemple. Il s’exprimera au mieux à une température voisine de 10 à 12°C.

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