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CLASSIC WHITE 2020


    IGP Oc


    High Environmental Value (HVE) certified

    and conversion to Organic farming



    Soil: Clay-and limestone (sauvignon), schist (piquepoul) Grape varieties: Sauvignon 60 %, Piquepoul 40 % Harvest: By hand, in small crates, with sorting Harvest dates: August 19 for Sauvignon and September 2 for Piquepoul Vinification: Slow pressing - Settling - Fermentation in the tank Maturing: On the lees in stainless steel tanks Alcohol content: 12,5 % vol. Packaging: 75 cl Bordeaux bottles

    Certifications: High Environmental Value (HVE)

    and conversion to Organic farming

    Tasting notes:

    The aromatic register on the nose is very airy. There are aromas of lime, white peach but also floral notes and verbena with a light background of pine forest scents. The palate is round and tangy.


    Tasting suggestions:

    This wine may be enjoyed with a number of dishes. Serve it as an aperitif, with crudités or avocado verrines, for example. It also goes well with shellfish (langoustines, prawns, etc.), grilled fish and a wide range of Asian dishes. Best served at a temperature around 10 to 12 °C.


    canope BLANC 2019


      IGP Oc




      Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul Cépage: Sauvignon 66%, Piquepoul blanc 33 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 5 septembre pour le Sauvignon et 12 septembre pour le Piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage Fermentation en barriques de 2 vins. Elevage: En barriques sur lies, avec batonnages Degré alcoolique: 12.5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

      Certifications: Haute Valeur Environnementale (H.V.E) et Agriculture biologique en conversion. Notes de dégustation :

      Riche et complexe, le bouquet assemble des aromes de fruits de la passion, de noix de coco, de citron vert avec en fond des notes florales et de tilleul. La bouche se montre riche avec du gras en support de notes acidulées et une bonne fraîcheur.


      Conseils de dégustation:

      Ce vin accompagnera idéalement de nombreux plats à base de poissons ou de viandes blanches et bien entendu de nombreux fromages. Il se marie harmonieusement avec la cuisine asiatique et la plupart des épices, ainsi la cuisine orientale lui convient très bien. Il devra pour trouver sa pleine expression ne pas être servi trop froid.


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