Canopé ROUGE 2021

AOC Saint-Chinian

Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE)

et conversion en Agriculture Biologique

Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre) Cépages: Mourvèdre: 32 %, Syrah: 46 %, Grenache: 13 %, Carignan: 9 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri.

Date des vendanges: 13 au 28 septembre

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 5 à 6 semaines. Fermentations malolactiques en barriques Élevage: Barriques de 3 à 10 ans (pour Syrah et Mourvèdre), élevage sur lies Traitement du vin: Non collé, non filtré Degré alcoolique: 13,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Le nez est riche et complexe. Il mêle harmonieusement des arômes de fruits noirs, de myrtille sauvage, de violette avec un léger fond de réglisse et des notes fumées.

En bouche ce bouquet est supporté par une trame dense et souple qui se termine avec de la fraicheur et une belle longueur.

Conseils de dégustation: Compte tenu de sa richesse ce vin sera en mesure d’accompagner de nombreux mets même les plus puissants en goût.

Pour une expression optimale il méritera d’être consommé à une température voisine de 18°C.

Fiche LMCANR18.pdf

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