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Vin de Pays d’Oc
Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 30 Août 2001 Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13,0 % vol.
Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl
Notes de dégustation : Très typé et pur, ce vin mêle des notes minèrales à des arômes de pêche et des notes florales assez douces formant un nez équilibré et harmonieux. Ce bouquet est soutenu en bouche par du gras mais aussi de la fraîcheur liée à une bonne acidité, qui confèrent aussi une bonne persistance aromatique.
Conseils de dégustation: Idéal en apéritif, sur des tapas, des poissons en terrine ou grillés (loup, daurade), des fromages de chèvre.
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