CLASSIC BLANC 2002

Vin de Pays d’Oc

Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 5 septembre 2002 Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13,0 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Très frais, ce vin se caractérise par un nez fondu et harmonieux qui mêle des notes telles que fleurs blanches et pêches blanches et agrumes, mariées à un registre minéral. L’attaque en bouche est ronde, le bouquet est soutenu par une structure riche, alliée à une belle acidité. Cela lui assure une bonne présence sur table.

Conseils de dégustation: Ce vin gagnera dans sa jeunesse à être aéré avant le service. Il gagnera en finesse et complexité avec le temps (apogée : 2006-2009 environ). Ce classic blanc sera tout à fait en accord avec des poissons grillés ou en terrines, des crustacés ou des fromages de chèvre.