CLASSIC BLANC 2003

Vin de Pays d’Oc

Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 19 août Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13,0 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Beaucoup de fraîcheur se dégage au nez en même temps qu’une sensation de sucrosité. On trouvera entre autre un bouquet mêlant fleurs blanches (vigne, chèvrefeuille...) et genêts ainsi que des notes fondues de mandarine et de mangue. La structure de ce classic est ronde et met en avant la richesse de ce vin tout en préservant la vivacité qui persiste en fin de bouche.

Conseils de dégustation: Ce vin pourra accompagner de nombreux plats. Il accompagnera idéalement des crustacés ou de la cuisine asiatique ainsi que des poissons grillés bien sur. Pour apprécier pleinement ce vin blanc il faudra le servir à une température voisine de 12°C. Une aération (décantation) lui sera bénéfique dans sa jeunesse, en effet se vin gagnera en élégance et complexité après quelques années.