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Vin de Pays d’Oc
Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 30 août 2007 Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 14 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl
Notes de dégustation : Le nez présente tout d’abord une dominante de notes d’agrumes, en particulier d’écorce d’orange et de citron confit. Ensuite, fleurs blanches et pêche blanche complètent le bouquet en pleine évolution. L’équilibre en bouche se caractérise par une attaque fraîche et un gras bien présent qui révèle des arômes de fleurs blanches mais aussi des notes de résine et de violette. La finale se prolonge sur ces notes avec une belle vivacité.
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