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Vin de Pays d’Oc
Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon
Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 29 et 30 aoûts
Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl
Notes de dégustation : Au premier nez, des senteurs de mandarine, de citron confit et de verveine apparaissent. En bouche, s’ajoutent des notes acidulées de fruits de la passion et de pamplemousse. L’attaque est ronde et la fraicheur bien présente soutient la persistance aromatique.
Conseils de dégustation: Ce Classic blanc, parfait pour l’apéritif, conviendra bien évidemment pour accompagner des légumes printaniers, des crustacées, des poissons grillés ou des fromages de chèvre. On peut aussi suggérer des associations plus originales comme avec un Tajine de poulet aux citrons confits ou un wok de légumes.
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