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Vin de Pays d’Oc
Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon 90 %, Piquepoul blanc 10 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 12 septembre Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl
Notes de dégustation : Le bouquet dégage beaucoup de fraîcheur avec en particulier des arômes d’agrumes, en particulier de citron associés à des notes minérales. De la vivacité en bouche supporte des arômes d’abricot et de citron vert entre autres. Ces sensations se prolongent avec une finale structurée, fraîche et acidulée.
Conseils de dégustation:
Ce vin pour s’exprimer au mieux sera servi entre 10 et 12 °C et dans sa jeunesse gagnera à l’aération. Il pourra accompagner de nombreux mets, poissons, crustacées, viandes blanches et fromages de chèvre. La cuisine asiatique pourra aussi constituer un bon mariage.
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