Classic Rouge 2001

A.O.C Saint-Chinian

Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah) et Schistes (Grenache)

Cépages: Grenache: 26%, Carignan: 59%, Syrah: 6%, Mourvèdre: 9%

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Date de début des vendanges: 10 septembre 2001

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

Élevage: Cuves béton, sur lies.

Traitement du vin: Non collé, non filtré

Degré alcoolique: 14 % vol.

Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation:

Très expressif et fondu le nez mêle avec élégance des notes de fruits rouges biens mûrs (cassis, mûre…) aux senteurs des garrigues qui entourent les vignes (thym, romarin, cistes…). En bouche ce bouquet est soutenu par une structure très souple et suave qui prolonge dans le temps ces premières perceptions tout en conservant une bonne fraîcheur.

Conseils de dégustation:

Plaisant à boire dès maintenant ce vin pourra développer son bouquet pendant quelques années (3 à 5 ans) avec bonheur.

Il gagnera à être servi à une température voisine de 18 °C. Fiche à télécharger, cliquer ici.