Classic Rouge 2003


A.O.C Saint-Chinian


Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan) et Schistes (Grenache)

Cépages: Grenache: 29 %, Carignan: 42 %, Syrah: 13 %, Mourvèdre: 16 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Date de début des vendanges: 11 septembre 20023

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

Élevage: Cuves béton, et barrique (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

Traitement du vin: Non collé, non filtré

Degré alcoolique: 14 % vol.

Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl et Magnums (1,5 l)


Notes de dégustation:

Au nez ce sont des notes de cacao et de moka qui apparaissent en premier, suivies d’arômes de fruits noirs (cassis, mûre…) puis de thym et de viande fraîche. Ce nez complexe se retrouve en bouche, supporté par une structure souple et fraîche. La finale se prolonge sur une registre de fleurs de garrigue.


Conseils de dégustation:

Ce vin peut se boire avec plaisir dès à présent sur ses notes fruitées. Le vieillissement (5 à 8 ans) lui donnera une autre dimension et un autre caractère en développant ses arômes de garrigue. Il s’exprimera au mieux à une température voisine de 18 °C.

La rondeur et la fraîcheur font de ce classic un vin de gastronomie facile à marier avec de nombreux mets. Viandes grillées (agneau en particulier) et plats méditerranéens (gratin d’aubergine par exemple) conviennent particulièrement. Fiche à télécharger, cliquer ici.

Domaine La Madura

Route de Salabert - 34360 Saint-Chinian - France
 

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