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Vin de Pays d’Oc
Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 8 septembre 2008 Vinifications: Pressurage lent - Débourbage Fermentation en barriques 1 vin (50 %) et 2 vins (50 %) Elevage: En barriques sur lies avec batonnages Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl
Conseils de dégustation: Un bouquet riche et concentré apparaît tout de suite au nez ; s’y mêlent de façon harmonieuse et déjà assez fondue des notes de vanillées, fumées, de fleurs blanches, d’agrumes confits mais aussi d’amandes et de noisettes un peu plus tard. L’attaque en bouche se présente tout en finesse avec ampleur, elle révèle des notes citronnées et de fruits secs. Elle se poursuit avec du volume et une vivacité qui se prolonge sur des notes minérales presistantes.
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