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Vin de Pays d’Oc
Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon 80%, Piquepoul blanc 20 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 2 et 3 septembre Vinifications: Pressurage lent - Débourbage Fermentation en barriques de 2 vins. Elevage: En barriques sur lies avec batonnages Degré alcoolique: 13,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl
Notes de dégustation : Ce vin marie de nombreux arômes dans un bouquet complexe et fondu dans le registre de la suavité. On pourra y trouver des arômes de noisettes et amandes grillées, des notes fumées mais aussi des notes florales telles que la bruyère. Cette finesse aromatique se retrouve en bouche soutenue par une structure ronde et équilibrée grâce à une bonne fraîcheur.
Conseils de dégustation:
De belle structure tout en restant frais, ce vin pourra s’associer aisément avec de nombreux plats et, outre les poissons (en particulier en sauce), il s’exprimera au mieux avec les viandes blanches ou des fromages et pourquoi pas du foie gras.
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