CLASSIC BLANC 2018

Vin de Pays d’Oc

CERTIFIE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul

Cépage: Sauvignon 60 %, Piquepoul blanc 40 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 27 et 28 août pour le sauvignon et 11 septembre pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 12,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Le registre aromatique au nez est très aérien. On y trouve des arômes d’abricot, de pêche blanche et de citron vert, mais aussi des notes florales et de verveine avec un fond léger de senteurs de pinède. Tout ceci est mis en avant par une bouche ronde et acidulée.

Conseils de dégustation:

Cette cuvée trouvera toute sa place pour accompagner apéritifs, tapas et poissons grillés ou marinés. Sa structure et sa fraîcheur lui permettront aussi de se marier à de nombreux autres mets plus riches.

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CLASSIC BLANC 2017

Vin de Pays d’Oc

CERTIFIE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul Cépage: Sauvignon 72 %, Piquepoul blanc 28 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 17 et 18 août pour le sauvignon et 29 août pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Le profil aromatique de ce millésime est très typé. Il mêle des aromes de pêche de vigne, de fleurs blanches et de citron vert avec en fond des notes d’amandes. La bouche est ronde à l’attaque avec une belle fraîcheur qui se prolonge sur la finale.

Conseils de dégustation:

Ce classic s’exprimera au mieux à une température voisine de 10 °C. Il pourra être très plaisant à l’apéritif avec des tapas ou pour accompagner des crustacés, salades, crudités, poissons et légumes grillés ainsi de nombreux plats asiatiques.

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CLASSIC BLANC 2016

Vin de Pays d’Oc

CERTIFIE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul Cépage: Sauvignon 69 %, Piquepoul blanc 31 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 5 et 6 septembre pour le sauvignon et 12 septembre pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Un nez frais mêle à des notes fumées des arômes de tilleul, de noisettes grillées et d’orange confites en particulier. Cette fraicheur se retrouve en bouche, équilibrée par une attaque ronde, du gras puis une belle longueur soutenue par l’acidité.

Conseils de dégustation:

Idéal pour accompagner des tapas à l’apéritif, ce vin conviendra aussi très bien à des poissons grillés ou des fruits de mer mais aussi à la cuisine asiatique. Cette cuvée s’exprimera au mieux à une température voisine de 10 à 12 °C. Dans sa jeunesse l’aération ne peut lui être que bénéfique.

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