CLASSIC BLANC 2019

Vin de Pays d’Oc

Certifié Haute Valeur Environnementale

et en Conversion Agriculture Biologique

Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul

Cépage: Sauvignon 60 %, Piquepoul blanc 40 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 5 et 6 septembre pour le sauvignon et 12 septembre pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 12,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Au nez, des arômes d’amande, de chèvrefeuille ou de coing sont fondus avec des notes fumées et de foin. On trouve aussi en bouche de la pêche blanche avec une structure où le gras et l’acidité s’équilibrent bien pour mettre en avant ces arômes qui se prolongent longtemps en bouche.

Conseils de dégustation:

Ce vin peut accompagner de nombreux mets. A l’apéritif, il pourra accompagner des verrines de crudités ou d’avocat par exemple. Il s’accordera aussi à des crustacés (langoustines, crevettes…) et des poissons grillés mais aussi de nombreux plats asiatiques. Il s’exprimera au mieux à une température voisine de 10 à 12 °C.

FICHE LMCB19

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CLASSIC BLANC 2018

Vin de Pays d’Oc

CERTIFIE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul

Cépage: Sauvignon 60 %, Piquepoul blanc 40 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 27 et 28 août pour le sauvignon et 11 septembre pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 12,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Le registre aromatique au nez est très aérien. On y trouve des arômes d’abricot, de pêche blanche et de citron vert, mais aussi des notes florales et de verveine avec un fond léger de senteurs de pinède. Tout ceci est mis en avant par une bouche ronde et acidulée.

Conseils de dégustation:

Cette cuvée trouvera toute sa place pour accompagner apéritifs, tapas et poissons grillés ou marinés. Sa structure et sa fraîcheur lui permettront aussi de se marier à de nombreux autres mets plus riches.

FICHE_LMCB18

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CLASSIC BLANC 2017

Vin de Pays d’Oc

CERTIFIE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul Cépage: Sauvignon 72 %, Piquepoul blanc 28 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 17 et 18 août pour le sauvignon et 29 août pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Le profil aromatique de ce millésime est très typé. Il mêle des aromes de pêche de vigne, de fleurs blanches et de citron vert avec en fond des notes d’amandes. La bouche est ronde à l’attaque avec une belle fraîcheur qui se prolonge sur la finale.

Conseils de dégustation:

Ce classic s’exprimera au mieux à une température voisine de 10 °C. Il pourra être très plaisant à l’apéritif avec des tapas ou pour accompagner des crustacés, salades, crudités, poissons et légumes grillés ainsi de nombreux plats asiatiques.

FICHE_LMCB16

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