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CLASSIC BLANC 2022


    IGP Oc


    Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE)

    et en conversion Agriculture Biologique


    Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul

    Cépage: Sauvignon 74 %, Piquepoul blanc 26 %

    Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 22-23 août pour le sauvignon et 31 août pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve

    Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl



    Notes de dégustation : Très fondu, le nez mêle des notes de pêche blanches, d’abricot, de pâte de coing, de verveine avec de l’amande grillée avec un peu d’acidulé.

    Fraîcheur et gras s’équilibrent bien en bouche pour soutenir ces arômes en longueur et leur conférant un registre aérien.


    Conseils de dégustation:

    Cette cuvée trouvera toute sa place pour accompagner apéritifs, tapas et poissons grillés en particulier. Sa structure et sa fraîcheur lui permettront aussi de se marier à de nombreux autres mets plus riches, comme avec des plats orientaux avec curcuma, curry ou gingembre.



    CLASSIC BLANC 2020


      IGP Oc


      Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE)

      et en conversion Agriculture Biologique


      Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul

      Cépage: Sauvignon 55 %, Piquepoul blanc 45 %

      Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 5 et 6 septembre pour le sauvignon et 12 septembre pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve

      Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 12,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl



      Notes de dégustation : Le registre aromatique au nez est très aérien. On y trouve des arômes de citron vert, de pêche blanche mais aussi des notes florales et de verveine avec un fond léger de senteurs de pinède. La bouche est ronde et acidulée.


      Conseils de dégustation:

      Cette cuvée trouvera toute sa place pour accompagner apéritifs, tapas et poissons grillés en particulier. Sa structure et sa fraîcheur lui permettront aussi de se marier à de nombreux autres mets plus riches, comme avec des plats orientaux avec curcuma, curry ou gingembre.



      CLASSIC BLANC 2019


        Vin de Pays d’Oc


        Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE)

        et en conversion Agriculture Biologique


        Sol: Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul

        Cépage: Sauvignon 60 %, Piquepoul blanc 40 %

        Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date des vendanges: 5 et 6 septembre pour le sauvignon et 12 septembre pour le piquepoul Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve

        Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 12,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl



        Notes de dégustation : Au nez, des arômes d’amande, de chèvrefeuille ou de coing sont fondus avec des notes fumées et de foin. On trouve aussi en bouche de la pêche blanche avec une structure où le gras et l’acidité s’équilibrent bien pour mettre en avant ces arômes qui se prolongent longtemps en bouche.


        Conseils de dégustation:

        Ce vin peut accompagner de nombreux mets. A l’apéritif, il pourra accompagner des verrines de crudités ou d’avocat par exemple. Il s’accordera aussi à des crustacés (langoustines, crevettes…) et des poissons grillés mais aussi de nombreux plats asiatiques. Il s’exprimera au mieux à une température voisine de 10 à 12 °C.



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