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Classic Rouge 2015


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    AOC Saint-Chinian


    Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

    Cépages: Grenache: 42 %, Carignan: 27 %, Syrah: 17 %, Mourvèdre: 15 %

    Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

    Début des vendanges: 15 au 30 septembre

    Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

    Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

    Traitement du vin: Non collé, non filtré

    Degré alcoolique: 13.5 % vol.

    Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl et 1.5 l



    Notes de dégustation:

    La robe est d’un rouge rubis assez soutenu pour un vin à forte proportion de grenache.

    Le nez dégage beaucoup de fraîcheur, complexe et très fondu, il allie des notes de torréfaction, de fumé et de garrigue mais aussi que de cacao et de réglisse associées à des arômes de fruits noirs et de griottes.

    L’attaque en bouche est veloutée, relevée par une belle fraîcheur qui se prolonge en bouche avec une trame fine qui favorise une bonne persistance de la palette aromatique.


    Conseils de dégustation:

    Jeune, ce vin gagnera à être aéré et servi à une température voisine de 18 °C. Plaisant dans sa jeunesse, il possède toutefois un potentiel de garde. Jusqu’à une dizaine d’année, il conservera l’expression de son terroir.

    Il pourra accompagner de nombreux plats à l’exception de recettes trop relevées ou salées/sucrées.



    Classic Rouge 2014


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      AOC Saint-Chinian


      Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

      Cépages: Grenache: 37 %, Carignan: 29 %, Syrah: 15 %, Mourvèdre: 18 %

      Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

      Début des vendanges: 12 au 26 septembre

      Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

      Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

      Traitement du vin: Non collé, non filtré

      Degré alcoolique: 14 % vol.

      Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl



      Notes de dégustation:

      Typé, ce vin parle de ses terroirs. On retrouve un profil aromatique très riche avec en particulier des arômes de fruits noirs, de la cerise, du moka, du poivre de Sichuan, du bâton de réglisse et thym.

      Avec beaucoup de souplesse et de velouté, la structure en bouche prolonge ces arômes vers une finale aérienne.


      Conseils de dégustation:

      Ce vin s’exprimera au mieux avec de nombreux mets et en particulier ceux qui trouveront un complément avec ses arômes typés.

      Une température de service voisine de 18 – 19 °C lui sera favorable et même moins en période estivale.



      Classic Rouge 2013


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        AOC Saint-Chinian


        Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

        Cépages: Grenache: 31 %, Carignan: 33 %, Syrah: 20 %, Mourvèdre: 16 %

        Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

        Début des vendanges: 30 septembre

        Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

        Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

        Traitement du vin: Non collé, non filtré

        Degré alcoolique: 13.5 % vol.

        Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl



        Notes de dégustation:

        Les arômes au nez sont très variés, on y retrouve entre autre cerise, grenade, cacahuète, tilleul ou cuir pour former un bouquet très typé et harmonieux.

        Les sensations en bouche sont la rondeur et la fraîcheur dans le même temps. Ceci persiste longtemps avec les mêmes arômes pour faire de ce vin un vin de gastronomie.


        Conseils de dégustation:

        Par son équilibre et sa fraîcheur cette cuvée pourra accompagner de nombreux mets tel que les cuisines méditerranéennes ou les viandes, en particulier l’agneau et le veau. Un navarin d’agneau peut par exemple très bien l’accompagner. Ce vin s’exprimera au mieux servi à une température voisine de 18 °C. Dans sa jeunesse, une aération lui sera bénéfique. Très plaisant jeune, son évolution exprimera de plus en plus les senteurs de la garrigue.



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