Classic Rouge 2011

AOC Saint-Chinian

Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

Cépages: Grenache: 40 %, Carignan: 34 %, Syrah: 15 %, Mourvèdre: 13 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Début des vendanges: 14 septembre

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

Traitement du vin: Non collé, non filtré

Degré alcoolique: 14.5 % vol.

Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation:

On trouve beaucoup de complexité dans ce bouquet où l’on peut identifier des fruits rouges, des fruits noirs, un mélange d’épices (de type indiennes) ainsi que des notes de vanille (bien que le vin n’ai pas été élevé en fûts pour sa plus grande partie).

C’est le côté souple et velouté que l’on perçoit tout de suite quand on met le vin en bouche même si la fraîcheur est là pour l’équilibre et favoriser la persistance des arômes.

Conseils de dégustation:

Aux alentours de 18 °C cette cuvée trouvera sa pleine expression. L’évolution dans le temps permettra de révéler un autre registre aromatique où l’influence des terroirs et de leurs végétations s’exprimera encore plus nettement.

Idéal pour accompagner tous les types de viandes ou de légumes, ce vin pourra accompagner aussi des plats plus typés et épicés s’ils ne sont pas trop pimentés.

FICHE LMCR11

.pdf

Download PDF • 67KB

Classic Rouge 2010

AOC Saint-Chinian

Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

Cépages: Grenache: 43 %, Carignan: 32 %, Syrah: 11 %, Mourvèdre: 14 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Début des vendanges: 20 septembre

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

Traitement du vin: Non collé, non filtré

Degré alcoolique: 14 % vol.

Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation:

Un bouquet très typé définit ce vin. Il mêle les cerises (plutôt griottes), les épices diverses parmi lesquelles on pourra reconnaitre le curcuma ou la cannelle mais aussi des notes de thym.

Ces arômes en bouche présentent un côté aérien mis en valeur par une structure souple et fraîche en même temps. Cet équilibre se prolonge avec une belle persistance.

Conseils de dégustation:

Servi aux alentour de 18°C, cette cuvée se dégustera au mieux. L’aération dans sa jeunesse lui sera bénéfique. Agréable à boire jeune, son évolution dans les temps révèlera sa typicité méridionale avec des arômes de garrigue de plus en plus présents.

Par sa typicité et sa fraîcheur ce vin s’exprimera au mieux dans l’accompagnement de nombreux plats méditerranéens, de tous types de viandes même si l’assemblage avec l’agneau est particulièrement réussi.

FICHE LMCR10

.pdf

Download PDF • 67KB

Classic Rouge 2009

AOC Saint-Chinian

Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

Cépages: Grenache: 35 %, Carignan: 32 %, Syrah: 18 %, Mourvèdre: 15 %

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Début des vendanges: 10 septembre

Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

Traitement du vin: Non collé, non filtré

Degré alcoolique: 14 % vol.

Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation:

Le nez révèle une sensation de douceur dans laquelle se mêlent avec harmonie un grand nombre d’arômes parmi lesquels on peut citer cerise, tabac, thym, figue, vanille ou un léger fumé.

L’attaque en bouche est très souple et met particulièrement en avant les notes de fruits. Cela se prolonge avec une belle longueur associée à de la fraicheur.

Conseils de dégustation:

Bien que très plaisant aujourd’hui, ce classic 2009, révèlera de plus en plus dans le temps ses arômes typiques de la garrigue. Il accompagnera aisément de nombreux mets, seuls les plats les plus puissants lui seront défavorables. Le Grand Vin sera alors plus adapté.

FICHE LMCR09

.pdf

Download PDF • 66KB