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GRAND VIN ROUGE 2017


AOC Saint-Chinian


Certifié HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE


Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre) Cépages: Mourvèdre: 34 %, Syrah: 47 %, Grenache: 11 %, Carignan: 8 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri.

Date des vendanges: 4 septembre au 27 sptembre Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 5 à 6 semaines. Fermentations malolactiques en barriques Élevage: Barriques de 3 à 10 ans (pour Syrah et Mourvèdre), élevage sur lies Traitement du vin: Non collé, non filtré Degré alcoolique: 13,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl


Notes de dégustation : Le premier nez révèle des arômes de fruits noirs, en particulier de mûre. Puis le bouquet complexe dévoile des notes de violette et de poivre de Sichuan en particulier.

En bouche, on retrouve de la cerise noire ainsi que des notes grillées. L’attaque est onctueuse et se prolonge par une structure ronde avec du volume et beaucoup de fraicheur qui lui confèrent une belle longueur.


Conseils de dégustation: La complexité et l’élégance de ce vin permettent de l’accorder avec des plats très gouteux. Il s’accordera bien par exemple avec un magret de canard, une daube (de bœuf ou de gibier) mais aussi une volaille rôtie. Il ne faudra pas hésiter à le goûter avec certains fromages affinés comme un munster, cela peut réserver de belles surprises.

La température de service devra être entre 17 et 18°C pour laisser exprimer au vin la complexité de ses aromes et sa texture veloutée.

FICHE LMGVR17
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GRAND VIN ROUGE 2016


AOC Saint-Chinian


Certifié HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE


Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre) Cépages: Mourvèdre: 34 %, Syrah: 47 %, Grenache: 11 %, Carignan: 8 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri.

Date des vendanges: 15 septembre au 5 octobre Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 5 à 6 semaines. Fermentations malolactiques en barriques Élevage: Barriques de 3 à 10 ans (pour Syrah et Mourvèdre), élevage sur lies Traitement du vin: Non collé, non filtré Degré alcoolique: 13,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl


Notes de dégustation : Le premier nez révèle des arômes de fruits noirs, en particulier de mûre. Puis le bouquet complexe dévoile des notes de violette et de poivre de Sichuan en particulier.

En bouche, on retrouve de la cerise noire ainsi que des notes grillées. L’attaque est onctueuse et se prolonge par une structure ronde avec du volume et beaucoup de fraicheur qui lui confèrent une belle longueur.


Conseils de dégustation: La complexité et l’élégance de ce vin permettent de l’accorder avec des plats très gouteux. Il s’accordera bien par exemple avec un magret de canard, une daube (de bœuf ou de gibier) mais aussi une volaille rôtie. Il ne faudra pas hésiter à le goûter avec certains fromages affinés comme un munster, cela peut réserver de belles surprises.

La température de service devra être entre 17 et 18°C pour laisser exprimer au vin la complexité de ses aromes et sa texture veloutée.

FICHE LMGVR16
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GRAND VIN ROUGE 2015


AOC Saint-Chinian


Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre) Cépages: Mourvèdre: 36 %, Syrah: 45 %, Grenache: 12 %, Carignan: 7 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri.

Date des vendanges: 15 au 30 septembre Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 5 à 6 semaines. Fermentations malolactiques en barriques Élevage: Barriques (pour Syrah et Mourvèdre), élevage sur lies Traitement du vin: Non collé, non filtré Degré alcoolique: 14 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl



Notes de dégustation : Ce vin offre une grande palette aromatique. Il marie harmonieusement des arômes de fruits rouges, cerise essentiellement, des senteurs de garrigue très florales, des arômes de tilleul, des notes grillées et résiniques.

La structure en bouche est dense, ronde et fraiche avec une grande longueur où des notes d’amandes grillées ressortent.


Conseils de dégustation: Compte tenu de la richesse et de la fraîcheur de ce vin, il s’exprimera très bien sur de nombreux plats et pourra accompagner harmonieusement des mets assez relevés et épicés.

Pour une expression idéale une température de service voisine de 18 °C sera souhaitable.

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