CLASSIC BLANC 2013

Vin de Pays d’Oc

Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon 90 %, Piquepoul blanc 10 % Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 12 septembre Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Le bouquet dégage beaucoup de fraîcheur avec en particulier des arômes d’agrumes, en particulier de citron associés à des notes minérales. De la vivacité en bouche supporte des arômes d’abricot et de citron vert entre autres. Ces sensations se prolongent avec une finale structurée, fraîche et acidulée.

Conseils de dégustation:

Ce vin pour s’exprimer au mieux sera servi entre 10 et 12 °C et dans sa jeunesse gagnera à l’aération. Il pourra accompagner de nombreux mets, poissons, crustacées, viandes blanches et fromages de chèvre. La cuisine asiatique pourra aussi constituer un bon mariage.

FICHE LMCB13

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CLASSIC BLANC 2012

Vin de Pays d’Oc

Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

Date de début des vendanges: 4 septembre Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13,5 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Le bouquet de cette cuvée est très fondu et dominé par des notes florales, essentiellement de fleurs blanches mais aussi de fruits secs, d’amande en particulier. Beaucoup de rondeur et de gras en bouche affirment cette douceur des arômes avec en complément des notes fumées. Ces sensations se prolongent avec une finale fraîche et acidulée.

Conseils de dégustation: Ce vin pour s’exprimer au mieux sera servi entre 10 et 12 °C et dans sa jeunesse gagnera à l’aération. Il pourra accompagner de nombreux mets tels que poissons, crustacées, viandes blanches et fromages. La cuisine asiatique pourra aussi constituer un bon mariage.

FICHE LMCB12

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CLASSIC BLANC 2011

Vin de Pays d’Oc

Sol: Argilo-calcaire Cépage: Sauvignon

Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri Date de début des vendanges: 29 et 30 aoûts

Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve Élevage: Sur lies, en cuves inox Degré alcoolique: 13 % vol. Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl

Notes de dégustation : Au premier nez, des senteurs de mandarine, de citron confit et de verveine apparaissent. En bouche, s’ajoutent des notes acidulées de fruits de la passion et de pamplemousse. L’attaque est ronde et la fraicheur bien présente soutient la persistance aromatique.

Conseils de dégustation: Ce Classic blanc, parfait pour l’apéritif, conviendra bien évidemment pour accompagner des légumes printaniers, des crustacées, des poissons grillés ou des fromages de chèvre. On peut aussi suggérer des associations plus originales comme avec un Tajine de poulet aux citrons confits ou un wok de légumes.

FICHE LMCB11

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