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Classic Rouge 2021


    AOP Saint-Chinian


    Certifié Agriculture biologique (AB) et

    Haute Valeur Environnementale (HVE)


    Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre)

    Cépages: Grenache: 35 %, Carignan: 26 %, Syrah: 19 %, Mourvèdre: 20 %

    Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

    Début des vendanges: 13 septembre au 28 septembre

    Vinifications: Les raisins sont éraflés, foulés et non sulfités à la vendanges. Les vinifications sont traditionnelles, avec une cuvaison de 4 à 6 semaines.

    Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

    Traitement du vin: Non collé, non filtré

    Degré alcoolique: 13.5 % vol.


    Notes de dégustation:

    Le bouquet de ce vin mêle des arômes de fruits rouges, en particulier de cerise avec une pointe de réglisse sur un fond de parfums de garrigue (thym, romarin, cistes…).

    Cette palette aromatique s’appuie sur une structure en bouche très ronde avec des tanins souples mais qui mettent en avant une belle fraicheur.



    Conseils de dégustation:

    Compte tenu de sa structure, ce vin s’exprimera sur de nombreux plats. Son caractère aromatique typé lui confère bien entendu une prédilection pour les mariages à une cuisine méditerranéenne, mais son potentiel est bien plus large.

    Pour une parfaite expression de ce vin, une température de service voisine de 16 à 18 °C sera idéale.






    Classic Rouge 2020


      AOP Saint-Chinian

      Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE)

      et en Conversion Agriculture Biologique



      Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre)

      Cépages: Grenache: 34 %, Carignan: 22 %, Syrah: 24 %, Mourvèdre: 20 %

      Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

      Début des vendanges: 7 septembre au 17 octobre

      Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

      Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

      Traitement du vin: Non collé, non filtré

      Degré alcoolique: 13.5 % vol.

      Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl et1,5 l


      Notes de dégustation:

      Les notes de fruits rouges (cerise, fraise) et de violette sont bien présentes au nez, associées à des arômes liés à la garrigue de café torréfié et empyreumatiques.

      En bouche on retrouve ce bouquet avec en plus des arômes de cacao. L’attaque est très ronde et se poursuit avec une structure très souple.



      Conseils de dégustation:

      Compte tenu de sa structure, ce vin s’exprimera sur de nombreux plats. Son caractère aromatique typé lui confère bien entendu une prédilection pour les mariages à une cuisine méditerranéenne, mais son potentiel est bien plus large.

      Pour une parfaite expression de ce vin, une température de service voisine de 16 à 18 °C sera idéale.






      Classic Rouge 2019


        AOP Saint-Chinian

        Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE)

        et en Conversion Agriculture Biologique



        Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre)

        Cépages: Grenache: 34 %, Carignan: 22 %, Syrah: 24 %, Mourvèdre: 20 %

        Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri

        Début des vendanges: 24 septembre au 4 octobre

        Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.

        Elevage: Cuves béton, et barriques (pour syrah et mourvèdre) sur lies.

        Traitement du vin: Non collé, non filtré

        Degré alcoolique: 13.5 % vol.

        Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl et1,5 l


        Notes de dégustation:

        Le profil aromatique de ce vin est fondu et typé. Il mêle des notes de baies rouges, des senteurs de garrigue et des notes de cacao. Sa structure est tout en rondeur, avec beaucoup de fraîcheur et une belle longueur où l’on retrouve de la cerise, des épices et des notes torréfiées.


        Conseils de dégustation:

        Compte tenu de sa structure très souple et de sa finesse, ce vin s’exprimera sur de nombreux plats. Son caractère typé lui confère bien entendu une prédilection pour les mariages à une cuisine méditerranéenne, mais son potentiel est bien plus large.

        Pour une parfaite expression de ce vin une température de service voisine de 16 à 18 °C sera idéale.





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